“一方水土养一方人”，这句话用来形容榴莲也恰如其分，“一方水土养一方榴莲”，经过在地土壤中的矿物质与天气孕育，再加上果园园主的倾心照料，各个品种的榴莲，才能保有其最佳的风味。永平的水土也培育出了出色的榴莲，像是我们常提到的“老太婆”，奶油般的果肉和浓郁的香气，在味蕾上跳舞，在记忆中扎根，着实掳获了食客的芳心。
这一天早上，我又见证了一个奇景。
Uncle把一箩筐的榴莲逐个拿出来摔在地上，榴莲像是篮球般弹起，回到uncle的掌心，又被摔出。
如此玄乎其玄的说法搞得我又更疑惑了。榴莲没有眼睛，没有呼吸，如何感知榴莲处于清醒状态，还是睡眠状态？
且听Ah Poh娓娓道来。
这品种的榴莲叫做“通明”，而“通明”其实是人的名字。
种植“通明”榴莲的园主的名字就是“通明”，他来自巴力安宁（Parit Yaani），果园就在鸡寮边。巴力安宁距离永平约7公里，是永平往峇株巴辖（Batu Pahat）必经的乡镇。
当时，园主通明把自己培育、栽种的榴莲风尘仆仆地送到Ah Poh的档口，无名的榴莲起初无人问津，但是人人尝过之后，觉得这个品种的榴莲味道实在一鸣惊人，要贩售时又苦于这种榴莲不在一般名册上，不知道如何称呼，于是，以园主的名字命名他种植的榴莲的想法就应运而生。
从此，这个品种的榴莲冠上园主的名字——通明，在永平的榴莲界占有一席之地。
说起为何要将“通明”摔一摔，这个“唤醒”的动作其实是要榴莲果肉经过撞击，撞出水分，再经短暂的发酵，芬芳满满地锁在果壳里，深黄色的果肉带着浓郁甜味，微酸、微苦，只有吃过的人才会不禁想念与回味。
喜欢甜中带苦味的榴莲，就一定不能错过“通明”。
